实体商业如何坚守“看得见摸得着的品质”

■本报记者吴卫群舒抒本报见习记者侍佳妮顾杰

明天，2019年上海购物节将拉开帷幕。今年是本市提出全力打响“上海购物”品牌三年行动计划的第二年，“重塑商业地标，做实做好商圈商街”也进入攻坚年。以商业文明著称的上海，将有着怎样的新面貌？

一周前，经过半年多升级改造的百联南方购物中心2区，即原南方友谊商城，终于揭开面纱。此次2区改造涉及建筑面积超过6万平方米，新引进118家品牌。此前的8月中旬，徐家汇汇金百货经过5个月装修，结合最新潮弧线设计的二楼少女服饰馆新妆亮相。汇金百货相关负责人说：“自2019年起，我们将耗资7000万元，从二楼开始逐层封闭装修，计划用5年时间分楼层完成升级改造。”

上海商业地标近年纷纷启动升级改造，并陆续于年内重新迎客。在南京路步行街，上海新世界城于今年3月起宣布整体闭店改造，预计今年12月底重新开业。淮海中路上，锦江国购市百一店淮海店项目“Tx淮海剧汇”正在进行紧张的建设和招商，上海广场、淮海青少年商厦等也正重新装修，日本快时尚品牌Niko and将在此开设三层复合型首入店铺。此外，地处虹口大柏树、凝聚上海北部区域居民购物记忆的上海商务中心也将打造成百联曲阳购物中心，预计今年四季度重开。

据不完全统计，未来一年内，申城预计将有38个商业存量改造升级项目问世，并由核心商圈延伸至全市各大小商圈，如赵巷的合生新天地（原米格天地奥莱）、青浦西郊乐缤纷、奉贤城太时尚广场（原绿天商城）等也将升级推出。在过去商业体相对缺少的区域，新建项目也纷纷推出：南翔印象城MEGA、真如LOVE@大都会、青浦万达茂、大宁利福久光城四大巨型购物中心今年都将陆续问世。

没有梧桐树，引不来金凤凰。上海传统商厦、老牌商圈重塑，新建商业项目推出，为“首店经济”安营扎寨和上海打造“全球新品首发地”提供了绝佳舞台。统计显示，今年上半年，本市32个大型商业综合体共引入255家首店，占上半年498家首店的半壁江山，港汇恒隆广场、五角场万达广场、香港广场、正大广场等“梅开二度”的老商厦均有首店斩获。

这些升级换代的商业地标，如今是何模样？

南京路◆◆◆

更“老”也更“新”

“十年没逛南京路，来了感觉挺新鲜。”武汉来沪的游先生带着亲友来此，感觉好像穿越回到过去。

一条南京路，半部上海商业史。在南京路上自东向西缓缓步行，一面是密集的老字号宛如珍珠点缀玉带，另一面充满活力的新型购物商场闪亮登场，记录着“中华第一街”的历史变迁。

线下看样，线上下单

南京东路490号，灰砖墙配白色半圆门头，颇有重回“石库门”的感觉，两个门中间一把超大型剪刀，无需文字就标明品牌——“张小泉剪刀”。“十年没逛南京路，来了感觉挺新鲜。”武汉来沪的游先生带着亲友在这里驻足，不少人在门口留影：“有上海特色，好像穿越回到过去。”

重新装修的张小泉剪刀店等诸多南京路上的老字号，虽然外表更“复古”，却积极拥抱互联网。记者发现，张小泉、功德林、朵云轩等老字号都在天猫开设旗舰店。步入古色古香的朵云轩，店中摆着网上旗舰店的二维码，销售引导顾客“线下看样，线上下单”。吴良材眼镜店门口的二维码，扫一扫就能进入一个在线制作眼镜的小游戏，让人更加深入地了解品牌背后的历史和工艺。

顺应消费升级的大趋势，老字号产品也发生改变。在第一食品，记者看到新推出的“一盒伴手礼”，外包装一改过去的繁复，采用“小清新”的浅色纸封，符合年轻人审美。中秋节虽已过去数日，但鲜肉月饼依旧畅销。各类“讨论度”极高的“网红”月饼也受到追捧：乳酪鲜贝、芝士文蛤、咖喱金枪鱼，甚至还有小龙虾口味，一名年轻游客举着月饼拍照后发在朋友圈：“好不好吃是一回事，至少朋友圈几十个‘赞’少不了。”

“老字号”求新求变

南京东路步行街西面，上海世贸广场全新亮相，电梯直接将顾客由南京路载入商场。面对这些开业十几年就不断更新的“年轻一辈”，常驻步行街的老品牌如何变化？

王开照相馆1920年便在南京路开业，原址沿用至今。两个月前，照相馆刚进行翻修。上个月重新开放后，不仅一层面积倍增，还在六楼增加展览区：这里陈列着鲁迅一家三口合影，著名影星阮玲玉、周璇等人的旧照……丰富的历史积淀成为吸引游人和顾客的优势。照相馆负责人说：“南京路上客流量本来就很大，现在到我们这里的游人和顾客比以前增加不少，这正是我们传播品牌的契机。”

再次开放的照相馆增加了拍摄儿童照、全家福的置景以满足多样化需求。“以前人们去照相馆拍一套全家福要花一两个月工资，现在生活条件好了，逢年过节聚在一起，都会想拍张全家福。”摄影师季江说，老字号必须顺应市场求新求变。

实体商业价值今何在

如果只是买一把剪刀、印一组照片，在网上都能实现。这些实体商业的价值今何在？

“看得见摸得着的品质”仍是不少实体商业所追求的。季江表示，虽然王开价格贵一点，但质量有保证。“王开很多老师傅都有二十多年工作经验，线下冲印可以看到实物效果，而网络冲印可能会有相纸品质差、冲印颜色不准的问题。”

“面对面的交流”同样有特别的价值。蔡女士说，拍摄前会和客人就效果进行沟通，甚至会根据客人的性格确定不同风格：“诚信经营也很重要，我们会预先告知消费者我们有哪些收费项目，非常透明，不会临时加价。”季江说：“只要我拿起相机，我肯定想把你拍得最好。这是无论时代如何变化，都必须坚守的原则。”

虹桥商圈◆◆◆

四大地下连廊贯通

紫云路人行地道前天起试运行，今后行人不用担心日晒雨淋，就能逛遍商圈九大商办综合体。

前天起，连接虹桥南丰城与尚嘉中心的紫云路人行地道开通试运行，这标志着自2014年启动建设的虹桥商圈四大地下连廊全部建成贯通。自此，从商圈北部的轨交2号线娄山关路站步行至商圈南端的原虹桥友谊商城，全程仅需10余分钟，行人无需担心日晒雨淋，就能逛遍商圈九大商办综合体。

15分钟就可以走完全程

9月16日，记者实地走访试运行的紫云路地道。晚上7时从轨交2号线娄山关路站3号口出发，经过改造中的虹桥天都商场地下一层通道，来到以“春”为主题的遵义路地道。穿过天山SOHO地下一层公共长廊，紧接着映入眼帘的就是以“夏”为主题的紫云路（SOHO天山广场—虹桥南丰城）地道。步入南丰城地下一层商场，Ole超市左前方一扇敞开的白色安全门便是紫云路新建地道入口。弯弯曲曲的步行动线使地道更像一条“地下九曲桥”，可直达尚嘉中心地下一层。虽然“终点站”虹桥友谊商城目前暂停营业进行内部调整，尚嘉中心仍在商场内为仙霞路通道增设了指示牌。

记者以常规速度步行，整个过程用时不到15分钟，每个通道节点的指示牌、标识位置都清晰明了，首次穿越地道时稍加留意就能顺畅前行。

据悉，这些地道运用不少科技手段。长宁区建管委表示，以最新建成的紫云路地道为例，地道顶部灯具采用LED防火软膜灯罩，通道光源变得更加柔和。地道内部均安装了自动扶梯、残疾人专用梯等无障碍设备。

冬不用外套夏不必带伞

紫云路通道在建前确定“秋”的装饰主题，南丰城在建设商场内部辅道时选取同色系的橙色、月白色和圆形装饰风格，与地道主体保持统一。尚嘉中心则与长宁区建管委合作，负责地道主体部分的监控、照明、火灾报警系统等日常管理，保障地道通行顺畅。

不到10米宽的紫云路，十步内就能过完整条马路。历时两年、大费周章建设一条地下通道是为什么？地道内源源不断进出的白领给出了答案。张先生说，9月6日地道试运行第一天，施工方在现场监测地道使用情况，不少早晨发现“新大门”的白领，到了中午都选择经由地道从尚嘉中心前往南丰城B1层用餐，人流量大大超出预计。冬天不用穿外套、夏天不用带伞就能在大楼间穿梭，地道不仅方便消费者通行，更为在商圈工作的白领提供了便利。

商场为地下通道“留门”

要让商业地标升级换代，并不容易。2017年紫云路南侧地道开工后，考虑到机动车进出影响商场人气与便利程度，两座商场均与长宁区协商，最终采取半封闭施工。于是，地道被分割为南北两部分依次开工。虽然施工周期拉长至两年，但保证车辆进出不受影响。

为什么南丰城到尚嘉中心这段通道“九曲十八弯”？因为要避开地下车库、卸货区、垃圾房和各类市政管道。”据介绍，尚嘉中心建成时间较晚，有条件为地道预留“大门”。相比之下，建成较早的南丰城没有现成空间，最终只能选择牺牲地下垃圾库房部分面积，搭建地道辅道。

虹桥商圈位于虹桥开发区核心地带，是上海15座市级商业中心之一，目前商业载体面积共55万平方米，有9座主要商办综合体。随着最后一条地下通道启用，历时6年建设的虹桥商圈地下勾连系统全部贯通。目前虹桥友谊商城正进行内部升级改造，仙霞路地道暂时关闭，未来将与更新后的友谊商城再次同步开放。

未来一年内，预计申城将有38个商业存量完成改造升级，由核心商圈延伸至各大小商圈

实体商业如何坚守“看得见摸得着的品质”