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探秘“盒马鲜生”:生鲜食品3公里半径30分钟送达,怎么做到的?
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来源:上观新闻 作者:张驰 海沙尔 2017-11-30 19:00
摘要:“盒马鲜生”作为一种线上线下一体化的新零售模式,提出了生鲜食品3公里最快30分钟免费送达的口号。他们是怎么做到的?

“盒马鲜生”作为一种线上线下一体化的新零售模式,不仅让消费者切身体验到其中的方便快捷,更让业内刮起了一阵新零售的旋风。尤其是其提出的3公里最快30分钟送达的口号,更让人惊叹不已。

“3公里内‘淘宝系’的注册用户30万,是我们开门店的条件之一”,盒马鲜生的联合创始人沈丽告诉记者:“盒马充分利用大数据、移动互联、物联网等技术形成集生鲜食品超市、电商、餐饮和物流配送于一体的多业态商业集合体,实现了线上线下的真正一体化。”

“盒马鲜生”到底与传统超市有何不同?解放日报.上观新闻记者来到位于上海大宁音乐广场的“盒马鲜生”体验店,亲身感受“盒马新零售”的奥秘……

 

上班时间走进盒马鲜生超市,店内顾客寥寥,只有身穿套头衫制服的店员来回忙碌着,一个挂着布袋的架子引起了记者的好奇,这是干嘛用的?

 

这个布袋子上还连着个衣架,衣架上的条形码十分醒目。工作人员告诉记者,这个袋子不是给顾客用的,是工作人员为线上顾客挑选商品的专用购物袋。

 

每个工作人员手里还有一把这样的“扫描枪”,这是数字化管理重要的终端设备。

 

取货前,对着“布袋衣架”扫一下。

 

从货架上取的货品,也要扫一下。每个工作人员只负责超市固定区域商品的取货工作,这样就不用跑动太长的距离,提高了工作效率。即便如此,一名超市一线员工,平均每天也要走3万步。

 

一批货取完了,挂到最近的链式传送系统上。

 

系统自动将选好的货品送进负责仓储和物流配送的后仓,在那里整合打包,这个过程,也要求在3分钟内完成。

 

这是一盒即将送出的食品,冰袋、保温箱都是可以重复利用的,节省成本而且环保。

 

外卖小哥扫一下货箱,即刻将货送出。

 

从后仓运货出来,外卖小哥加快了脚步。后台为外卖小哥计算好了送货的路线和送货地点的先后顺序,这种基于先进算法的技术,大大提高了物流的效率。

 

盒马鲜生货架上的标签全部采用黑白液晶屏幕显示的电子标签,价格根据后台的控制,自动刷新,与线上商品完全同步。

 

货架上的商品被销售完了,后台根据数据,仓储自动发货,负责区域选货的工作人员将商品补到货架上。

 

每个工作人员,既要负责本区域内的选货,还要负责货架整理的工作,这就是货架总是码放整齐的奥秘。

 

有了大数据的分析助力,绿叶菜做到了“不卖隔夜菜”。

 

水产池下的制冷系统,保证了每只帝王蟹活蹦乱跳。

 

码放整齐的冰鲜水产,赏心悦目。

 

微波食品采用9层薄膜复合包装,有透气阀设计,用微波炉直接加热就能食用,还不含防腐剂。

 

几名来自湖南的零售业同行正在现场感受“盒马新零售”,线上线下一体化融合的商业模式,正在全方位地改变着我们的生活。

 


 

摄影报道:张驰 海沙尔

编辑邮箱:8903168@qq.com

 

 

文字编辑:张春海 图片编辑:张驰
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