长江蟹的出产地宝山湖是上海市饮用水源二级保护区，优质水源出产优质好蟹。如此宝地不仅是来自大自然的馈赠，也是一代代罗泾人民努力维护的成果。

养殖方法

它们从蟹苗到捕捞要经过两年时间，需要优中选优。长江蟹每年十月成熟，顺江而下，到长江口交配产卵。养殖基地将这些长江蟹捕捉后，挑选个体较大、精力旺盛的带回育苗池强化养殖；从宝山湖中汲取长江水，经过园区内部蓄水池的沉淀，外加多种水草的净化后，分配到各个池塘来进行原生态古法养殖。大闸蟹通过进食螺丝、水草、玉米、海鲜、豆粕以及各种新类型的纯天然饲料，使成年长江蟹成长的体格特别大。从最初的每亩水面投放15万只蟹苗，经过一年养殖再筛选，最后产量每亩水面400多个长江蟹。

特色

经过严格的筛选养殖，能生存下来的蟹都是精品。可能是竞争激烈，长江蟹的腿要比湖蟹长，外壳尖头部分比较锋利，壳上的“H”纹路也非常明显，两螯更是非常的长，肉质更为甜嫩鲜美，蟹膏更为红润。宝山湖长江蟹连续数年荣获“王宝和杯”全国河蟹大赛金蟹奖，拿奖拿到钳软！

美味

掰开蟹身，膏黄满溢，一口下去，蟹香四溢。沁人的醇香从舌尖蔓延开来，洋溢于全身的满足感是滋味和情怀的升华。蟹身肉玉白剔透，柔嫩清香，蟹腿肉纤维弹韧，味如干贝。明代文学家张岱就曾如此评价大闸蟹：“食不加醋盐而五味俱全者，无他，乃蟹”。不用任何作料就能吃到极致的鲜美，宝山湖长江蟹足以胜任。

蟹天蟹地 网罗泾华

——2017上海宝山湖长江蟹品鲜节

为了让上海市民不出上海也能品尝到壳薄膏黄，肉质丰厚的长江蟹，我镇将举办“2017上海宝山湖长江蟹品鲜节”品蟹节活动。本次活动除了长江蟹，还将推出四喜丰糕、洋桥红梗芋艿、宝农34蟹稻米等罗泾本土特色美食，并设捕蟹活动，彰显“乡村休闲旅游”的趣味性。

“泾江寻蟹”

——休闲捕蟹比赛

每队3名运动员参赛，徒手捕蟹，不得借助任何工具。发令计开始，在蟹塘内将捕到的蟹放入配备的蟹篓内，限时20分钟，以每队3人捕蟹总数作为该队比赛成绩。以各队捕蟹总数排名决定比赛名次，多者名次列前。若总只数相同，则个人成绩高的队胜出。

蟹王蟹后评选

摸蟹比赛结束后，宣布比赛成绩及名次，据此评出本届品鲜节蟹王蟹后。

“绿色泾品”

——罗泾特色农副产品推介会

届时，宝山湖长江蟹、宝农34号大米、蔬菜水果、松糕、粽子、草鸡蛋、鸭蛋等罗泾名产悉数亮相，集中展示“美丽生态罗泾”的丰硕成果，为来宾提供选购优质新鲜食材的好机会。

品蟹指南

开幕时间：2017年10月21日

地点：宝山湖生态农业园

（宝山区罗泾镇新川沙路25弄70号）