牛排外焦里嫩，芦笋翠绿欲滴，还有胡椒的辛香洋溢在空气中……上海市现代职业技术学校一间不大的教室里，一群身着校服、稚气未脱的中职生正围坐在几位专业厨师边上，仔细观看他们现场演示来自国际烹饪业界的最新技艺，这是沪上享有盛名的赖声强大师正携手同行，向该校西餐烹饪专业云南班的学生开展题为“全球流行风味预测”的培训课程。“名师出高徒！为让这批云南班学生能快速成为适应国际大都市的知识型、高素质技能人才，不仅能就业，还能拿高薪，我们开展产教融合，在学校专门设置‘赖声强技能大师工作室’，定期传授最新西餐烹饪技能，帮助学生进一步开拓国际视野。”上海市现代职业技术学校校长沈满对记者说道。

上海市现代职业技术学校校长沈满向西餐烹饪专业的学生授予“全球流行风味预测”培训课程的结业证书。

上海市现代职业技术学校在过去两年里，共有来自云南丽江、楚雄、保山等地70多名建档立卡学生参加烹饪和汽修两个专业的学习。沈校长介绍道：“有一名丽江学生对烹饪雕刻特别有兴趣、有天赋。学校为资助他参加全国技能大赛，不仅让他寒假留校‘开小灶’，还专门给他购买春运期间的飞机票。我们希望借此为其他人树立榜样，鼓励大家勤奋学习。”

全力打响“精准扶贫”攻坚战，“就业扶贫”是其中难度最高，但也是最具可持续性的一招，这一点，上海富宇家政董事长朱富飞也深有体会。2017年9月，富宇家政按照市商务委所布置的“家政扶贫”要求，把来自贵州遵义务川的舒继兰作为首批“黔女”（贵州籍家政员）引进入沪。为了让她能走通一条通过培训，实现人力资源增值的“就业扶贫”可持续发展之路，富宇家政首先安排她参加上海市政府实事项目家政持证上门服务的培训；随后，在市商委、徐汇区民政局协调下，又安排她到徐汇椿林梅陇颐养公寓养老院进行为期6个月的实习，养老院工作期间平均工资4500元；一边实习，舒继兰一边还参加上海养老护理（医疗照护）培训，以尽快达到上海养老护理职业技能标准。2018年，舒继兰终于如愿拿到证书，正式进入上海富宇护理站从事养老护理工作，目前月薪已达1万元以上。在她的示范带动下，如今，富宇家政已经成功引进39名“黔女”来沪从事家政行业。

2018沪遵劳务协作培训班现场气氛热烈。

朱富飞对记者说道：“我们刚开始在招募‘黔女’的时候，发现她们有畏难情绪，主要是觉得自己底子差，难以胜任国际大都市的要求。”在市商务委和贵州遵义商务部门的帮助指导下，富宇家政在当地开设母婴护理、催乳师、育婴师、早教师、养老护理员、家政服务员等专业学科。一年多下来，他们通过合作形式培训600人，一共解决就业485人，其中本地就业370人，入沪就业115人。“黔女”入沪以后，除了继续接受培训，富宇家政还安排专业心理咨询师了解她们的想法和诉求， 帮助提升她们融入国际大都市的信心。

“培训端前移”如今已经成为上海家政“就业扶贫”的创新模式，截至目前，上海家事佳家政公司也与遵义道真县职校联合办学培训建档立卡贫困户，上海吉爱家政公司在安徽建立了“淮海大嫂精准扶贫培训基地”。悦管家、无尘珠、富宇家政3家企业，还引进“云嫂”（云南籍家政员）入沪就业83人，其中建档立卡户24名。朱富飞表示，目前，他们正在积极引进数名来自菲律宾的专业家政培训师，预计春年前后，就可来沪教授“菲式”家政服务，“公司引进的‘云嫂’和‘黔女’都将参加培训，我们还要鼓励她们学习简单英语。只有让她们掌握更多高端家政服务技能，才能让她们干得长、可持续。”

题图为赖声强大师正向上海市现代职业技术学校西烹专业的学生讲授“全球流行风味预测”的培训课程。